Nuestros Productos
Hemos localizado y mantenido a los mejores proveedores nacionales e internacionales para nuestros insumos, en nuestra carne de res sólo utilizamos el corte conocido como "centro o pulpa negra" con ello garantizamos un platillo jugoso, sin grasa, sin gordos, ni nervios. Nuestros productos de cerdo son importados con los mejores estándares de higiene y calidad. La verdura que utilizamos, la compramos todos los días en los mercados de la ciudad, garantizando con ello su frescura.
El sabor está en la tradición
Nuestro Menu
Una Tradición Renovada
Nuestra Historia
Fue en Marzo de 1966 que nuestro fundador José Gómez Peña "Don Pepe", se dedicó a mejorar y personalizar su propia receta de carne en su jugo influenciado directamente por el creador de la receta original. Inicialmente, debido a los pocos recursos con los que se contaba para este proyecto, las instalaciones eran muy básicas, contando sólo con un puesto de preparación y un fogón, y como el servicio era sólo por la noche se iluminaba el establecimiento con un foco colgado de un cable. Pronto se hizo un favorito clásico de la colonia y de la ciudad, siendo bautizado por nuestros clientes como "Foco al Aire" en sátira al lujoso restaurante de la época llamado "Focolare", adoptado dicho nombre por “Don Pepe”. El secreto de nuestro éxito, es que nos hemos mantenido como un negocio familiar, y conservamos los más altos estándares de calidad e higiene en nuestros ingredientes y productos, en todos estos años sin perder nuestro buen sabor, por lo cual seguimos siendo por varias generaciones los preferidos de la ciudad, y la mejor opción para degustar el clásico sabor de las carnes en su jugo.
